こんにちは！管理人のyukariです。
2016年に「ワールドブリュワーズカップ2016」でアジア人初の優勝を果たし、千葉県に3店舗展開しているPHILOCOFFEA（フィロコフィア）のオーナーでもある粕谷哲(かすや・てつ)さん。
国内外のセミナーの講師や商品の監修など活動は多岐に渡ります。
そんな粕谷哲さんの監修したコーヒーが全国のファミリーマートで飲める事はご存じでしたか？
知らずに飲んでいる方も多いかもしれませんね。
今回はそんな世界一のバリスタ・粕谷哲さんについて、こちらの疑問について調べてまとめてみました。
・粕谷哲(世界一のバリスタ)の詳しいプロフィールに経歴が知りたい！
・粕谷哲(世界一のバリスタ)の店・PHILOCOFFEAのお店はどこ？取り寄せ出来る？
・粕谷哲(世界一のバリスタ)の監修したファミマのコーヒーはどれ？
それでは順に見て行きましょう！
粕谷哲(世界一のバリスタ)のwiki経歴は？
粕谷哲さんは元々ITコンサル関係のサラリーマンでした。
2012年に1型糖尿病を発病し、入院中の持て余した時間を潰すために始めた「コーヒーを淹れること」が人生の転機でした。
1型糖尿病とは？
1型糖尿病とは、インスリンを分泌する膵臓のβ細胞が壊れ、インスリンが適切に分泌されなくなることで高血糖状態になる病気。
糖尿病には大きく分けて1型と2型があり、1型は主に自己免疫の異常によるβ細胞の破壊によって生じるもので、生活習慣などによって生じる2型とは原因が異なる。
参照：Medical note
一体どうしてサラリーマンからバリスタへと転職した理由も合わせて見ていきます。
粕谷哲(かすや・てつ)のプロフィール
【生年月日】
1984年12月13日生まれの39歳(2024年11月現在)
【出身地】
茨城県美浦村
【出身大学】
青山学院大学大学院修了
【就職先】
大学卒業後、ベンチャーＩＴコンサル関係の企業に就職。
子供の頃から何かに集中して取り組むことが好きで、知恵の輪など一人で遊ぶ事が好きでした。
中学受験に失敗し「頑張る事は格好悪い」と思っていた思春期時代。
そこからまた大学受験で頑張り、大学ではアルペンスキー(雪山に作られた傾斜のあるコースを滑り降り、タイムを競い合う競技)にのめり込みました。
粕谷哲の経歴
大学卒業後は、ベンチャーIT関連のコンサル会社に入社。
勉強量も多く、難易度の高い仕事だったため新入社員の3割が辞めていったそうです。
2011年に起きた東日本大震災で2カ月間ボランティアを経験した事により、粕谷さん自身の死生観が変化します。
そして2012年に1型糖尿病を発病し、今のままでいいのかと考えると後悔が残ると思い、ずっと行きたかったイギリスへ行くために退職を決意します。
ちなみに退院後に通院していた病院で栄養士として働いていたのが今の奥様だそうです。
なので病気になって得るものもあったとか。
糖尿病でもコーヒーは飲んでも良かったため、入院中に自分でコーヒーを淹れてみるとめちゃくちゃまずかったとか。
「なぜなんだ？」と毎日コーヒーを淹れている内にその奥深さに魅了されていきます。
退院後、ワーキングホリデーの抽選に外れた事がきっかけで、2013年から茨城県つくば市にある老舗コーヒーショップ「コーヒーファクトリー」で働き始めます。
他に4店舗展開されている老舗のコーヒーショップなんだね。
「コーヒーファクトリー」のオーナー・古橋伯章さんからコーヒーの全てを教わったそうです。
2016年6月にWorld Brewers Cup 2016にてアジア人初で世界一となれたのも古橋オーナーのおかげだとおっしゃっています。
この大会で、独自のハンドドリップ方法「４：６メソッド」を披露し、誰でも簡単に美味しくコーヒーを淹れる事が出来る手法として有名になりました。
その後は世界一のバリスタとして企業との共同開発や製品プロモーション、トップバリスタの育成など日本だけでなく世界で活躍されています。
ワーホリでイギリスへ行く予定だったのが、まさかのチャンピオンになり、幸か不幸か病気がきっかけで人生が大きく変化します。
生産者の努力などを伝えていける人物になりたくて、様々な大会へチャレンジしました。
2021年に千葉県船橋市で立ち上げた自家焙煎スペシャルティPhilocoffea（フィロコフィア）を経営する。
2022年YouTubeチャンネル「TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion」で、コーヒーの淹れ方をはじめとして様々な情報を発信している。
粕谷哲のコーヒーショップPHILOCOFFEA(フィロコフィア)の店舗情報
お店の名前「PHILOCOFFEA」はPHILOSOPHY(哲学すること)+COFFEA(コーヒーノキ)の造語です。
コーヒー豆や一杯のコーヒーをただ販売するという事ではなく、コーヒーという手段で「あらゆる場所のあらゆる人々の暮らしを豊かにすること。」を目的としているそうです。
PHILOCOFFEA(フィロコフィア)の店舗情報
【PHILOCOFFEA シャポー船橋店】
〒273-0005 千葉県船橋市本町7-1-1 シャポー船橋南館内1階
営業時間10:00-21:00
電話番号047-409-5655
JR船橋駅シャポー口改札から30秒
【PHILOCOFFEA プラッツ習志野店】
〒275-0012 千葉県習志野市本大久保3-8-21 プロシード京成大久保
営業時間10:00-18:00（定休日なし）電話番号047-411-7175
京成大久保駅改札より徒歩1分
【PHILOCOFFEA 201】
〒273-0005 千葉県船橋市本町2-2-13 滝口ビル2階
営業時間10:00-18:00
BAR TIME 火曜 18:00-23:00
電話番号047-401-5950
京成船橋駅改札より徒歩5分
粕谷哲(世界一のバリスタ)のコーヒーがファミマで飲める！
粕谷哲さんの監修するコーヒーが実は全国のファミリーマートで飲む事が出来ます。
大きく分けて2通りありますが、人気シリーズなので実は知らずに飲んでいる方も多いかと思います。
私もその一人でした。
お近くにファミマがある方は是非チェックしてみて下さいね。
①カウンターコーヒー「FAMIMA CAFÉ」
レジ横に機械が置いてあり、自分で淹れるタイプのものですよね。
2020年2月からファミマは粕谷哲さんとコーヒーを共同開発され、さらに今回2年越しにリニューアルされたそうです。
【アイスコーヒー】
ブラジル豆の焙煎度合いをやや浅めに変更し、グァテマラの配合を増やすことで、やわらかな苦みと芳醇な香りが引き立つとともに、氷に負けない厚みの感じる味わいに仕上げました。
【商品名】ブレンド濃厚
ブラジル豆の焙煎度合いをやや浅めに変更し、グァテマラの配合を増やすことで、良質な香りとコクがしっかりと感じられるとともに、ほどよくビターで深みのある味わいとキレのある後味が楽しめる一杯です。
【商品名】ブレンド
ブラジル豆の焙煎方法変更とコロンビア豆の焙煎度合いをやや深めに変更することで、満足感の高い重厚な味わいと、心地良い苦味の余韻を感じられる一杯です。
参照：ファミリーマート公式HP
②チルドカップコーヒー飲料「ファミマル」の世界No.1のバリスタシリーズ
冷蔵コーナーにあるタイプですね。
SNSでも「これ美味しい！」との声が多かったです。
まとめ
今回は「粕谷哲のwiki経歴は？世界一バリスタのコーヒーがファミマで飲める！」と題して記事をまとめてみました。
・粕谷哲(世界一のバリスタ)は1型糖尿病を発病した事がきっかけとなり、ベンチャーIT関連のコンサル会社からコーヒー業界に転職。
・粕谷哲(世界一のバリスタ)の店・PHILOCOFFEAの商品は千葉県の3つの実店舗の他、オンラインショップで購入出来る。
・粕谷哲(世界一のバリスタ)の監修したファミマのコーヒーは①カウンターコーヒー「FAMIMA CAFÉ」と②チルドカップコーヒー飲料「ファミマル」の世界No.1のバリスタシリーズの2タイプ。
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